Ajurvedska Presna Ajdova Kasa

Moje prvo srecanje z ajurvedo je bilo priblizno dva meseca nazaj v programu kulinaricnega nutricinozma, ki sem ga opravila v januarju. Ker me je navdusilo kako v tej stari vedi povezujejo telo, um in duso in jih enotno tudi zdravijo, sem se odlocila da pripravim recept, ki izboljsuje moji dosi Kapa in Pita. Zanj sem opravila veliko raziskav, da bi sestavine ustrezno izbrala, pripravila in zdruzila, rezultat pa je po mojem mnenju odlicen.

V tem receptu sem uporabila malo drugacno merilno enoto – skodelice, upam, da vas to ne moti 🙂

FullSizeRender (1)

Ajurvedska Presna Ajdova Kasa

SESTAVINE
Za 4 Porcije

Kasa:
1 skodelica ajde
2 JZ amaranta
1 skodelica narezanih hrusk
½ skodelice soncnicnih semen
½ skodelice rizevega mleka
¼ CZ ingverja
½ CZ cimeta
½ CZ kardamoma
Jabolka, borovnice (za povrhu)

Sirup
¼ CZ mletega sabljastega triplata (gre tudi brez)
3 medjool datelji (ali 6 daglet noor)
1 skodelica + 1 JZ vode
scep soli
¼ CZ vanilijevega ekstrakta

POSTOPEK
Soncnicna semena in ajdo namocimo za 6-8 ur. Splaknemo in zblendamo z rizevim mlekom, hruskami in zacimbami do gladkega. Postavimo na stran.
Amarant popokamo tako, da najprej dobro segrejemo ponev. Ko je dovolj vroca, zmanjsamo ogenj in nanjo stresemo jedilno zlico amaranta. Pokrijemo s pokrovom in previdno potresemo, dokler ne slisimo vec pokanja. Ta postopek je zelo hiter zato moramo biti previdni, da se amarant ne zazge. Ko pokanje preneha takoj prenesemo v posodico. Postopek ponovimo se enkrat.
Da naredimo sirup moramo razstopiti sabljasti triplat v jedilni zlici vode. Zmes prenesemo v malo posodo in dodamo preostanek vode. Zavremo in dodamo datelje ter kuhamo  3 minute. Odstavimo iz stedilnika, dodamo sol in vanilijev ekstrakt ter zmiksamo s palicnim mesalnikom do gladkega. Ce sabljastega triplata nimate prvi del postopka izpustite. Sirup lahko pripravimo tudi presno, tako da datelje namocimo za 2uri in jih z ostalimi sestavinami zmiksamo s palicnim mesalnikom, a bo okus triplata zelo mocen.
Presno ajdovo kaso prenesemo v majhno skledo, posujemo s popokanim amarantom, jabolki in borovnicami, za sladkobo pa dodamo se sirup.

Stevilo sestavin, ki se prilega posamezni dosi:
Kapha: 10, Pitta: 9, Vata:5

Rase in ravnovesje okusov (stevilo sestavin za vsak okus):
Sladko: 6, Kislo: 1, Ostro: 3, Slano: 1, Grenko: 1, Trpko: 4

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s