Hrana Za Duso – Filane Paprike

Oh paprike, paprike. Cudna zelenjava, cudnega okusa, ki se najbolj izrazi sele po kuhanju. Meni najljubse so seveda filane (polnjene za tiste bolj pravopisno zahtevne 😀 ). Ponavadi se delajo z mletim mesom, a ker tega ne zelim kupovati bodo tokrat filane s Bio Drobljencem znamke LaVida, ki sem ga nasla v hladilniku v Mercatorju. Ta je narejen iz psenicnega glutena, za vse tiste, ki se izogibate soji. Poskusila sem jih narediti tudi s sojinim drobljencem, a okus se zdalec ni bil tako dober kot z Bio Drobljencem.

Preden zapisem recept bi ti rada zaupala se par skrivnosti za EXTRA okusne paprike:

  • Paradiznikova omaka v paprikah = LAJF! zato nikakor ne zmanjsuj kolicine sladkorja!
  • Sladkor naj se karamelizira, saj bo omaka tako se bolj okusna (le ne ga zazgat ;))
  • Ce si kot jaz in obozujes omako, te pa slucajno zmanjka, ko se poje ze pol paprik, naredi se in dolij zraven (nikoli ni  prepozno za omako)
  • Paprik ne napolni prevec, ker se riz napihne ob kuhanju
  • Ce je le mozno uporabi lonec v katerem bodo paprike stale pokoncno
  • Ce si bolj pri ta ‘zdravih’ in si zelis vec zelenjave v tem receptu lahko po prazenju cebule preprazis se en nariban korencek in pol naribane bucke (mase bo vec zato bos verjetno moral/a uporabiti tudi kaksno papriko vec)

To nikakor ni najbolj zdrav recept, ki ga lahko naredis, a ce si zelis nekaj domacega, tradicionalnega, okusnega in prijetnega ti predlagam, da poskusis te paprike. Jaz sem vsakic vec kot zadovoljna 🙂

fullsizerender

fullsizerender-2

fullsizerender-3

img_4126

SESTAVINE
za 3 porcije
cas priprave: 1h 30min

Paprike:
6 belih paprikfullsizerender-4
1 cebula
2 JZ olja
1 CZ soli
1/4 CZ popra
1/4 CZ rdece paprike
1 CZ suhega petersilja ALI manjsi sopek sveze nasekljanega
1/4 CZ cesna v prahu
100g riza arborio
250g bio drobljenca lavida
1dcl vode

Omaka:
2 zlici olja
15g sladkorja
100g paradiznikove mezge
1 zvrhana JZ moke
scep soli
scep popra
scep muskatnega orescka (po zelji)
4dcl vode

POSTOPEK

Priprava paprik:
Paprike ocistimo tako da zarezemo ob peclju in ven povlecemo semena, najlazje je to poceti s cajno zlicko. Nato nasekljamo cebulo in jo dobro preprazimo na olju.  Ugasnimo ogenj in v ponev stresemo se nekuhan riz ter vse preostale sestavine. Nadevamo paprike in jih zlagamo v lonec, v katerega smo predhodno nalili za kak cm ali dva rahlo osoljene vode. Polnega nato pristavimo na majhen ogenj, kjer se bodo pocasi kuhale dokler ne koncamo se omake.

Priprava omake:
V isto ponev, kjer smo pripravili nadev nato vlijemo 2 zlici olja ter nanj stresemo sladkor. Sladkor naj se pocasi karamelizira na majhnem ognju, ko pa je enkrat rumenorjave barve nanj stresemo moko. Nato vse skupaj se malo poprazimo, a pri tem pazimo da ne zazgemo moke. Zalijemo z vodo, dodamo paradiznikovo mezgo in zacimbe. Vse skupaj se malo premesamo, da se zgosti. Pri tem bodo sigurno ostali se delci karamele – le brez skrbi te se bodo stopili, ko bomo omako prilili lonec s paprikami.

Omako nato previdno prelijemo v lonec s paprikami. Lonec pokrijemo in vse skupaj kuhamo eno uro na majhnem ognju. V tem casu lahko pripravimo se pire krompir, ter ga nato postrezemo s toplimi paprikami.

fullsizerender-5

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s