Nougat Bananina Karamelna Mousse Tortica

IMG_7860
IMG_7853

IMG_7865
Sestavine:

Biskvit:
300g moke
150g sladkorja
12g vinskega kamna
4g sode bikarbone
1/2 ravne čajne žličke soli
75g AlPro sojinega napitka brez dodanega sladkorja
75g sojinega jogurta Sojade
60g kokosovega olja
2 jedilni žlici vanilijevega ekstrakta
100-200g radenske (dodajamo po občutku)

Bananina krema:
1 vrečka vanilijevega pudinga
5dcl AlPro sojinega napitka brez dodanega sladkorja
2 banani
4 velike žlice sladkorja

Nougat mousse:
100g veganskega čoko-lešnik namaza
100g AlPro sojinega napitka brez dodanega sladkorja
150g kokosove smetane SoyaToo Coco Whip
2g agar agar (v prahu)

Karamelni mousse:
50g veganske karamele
50g veganske bele čokolade (še delam na pravem receptu, objavim, ko bo popoln)
150g kokosove smetane SoyaToo Coco Whip
2g agar agar (v prahu)

Briljantna nougatova glazura:
100g veganskega čoko-lešnik namaza
100g AlPro sojinega napitka brez dodanega sladkorja
1g agar agar (v prahu)

Priprava

Biskvit:
Združimo suhe sestavine, ter v drugi posodi mokre (z izjemo radenske). Vmešamo mokre sestavine v suhe, ter dodajamo radensko dokler masa ni bolj tekoča. Vlijemo v pomaščen pekač (moj je okrogel premera 19cm). Pečemo približno 20-30min oziroma dokler zobotrebec ne pride ven suh. Pustimo, da se ohladi.
Ohlajenemu odrežemo zgorni del, ga prepolovimo in obrežemo 1cm vse okoli.

Bananina krema: 
Vanilijev puding pripravimo tako, da v prašek vmešamo 4 žlice sladkorja, 6 žlic hladnega mleka in dve potlačeni banani. Preostanek mleka zavremo in vmešamo pripravek. Ko se dobro zgosti odstavimo.
Dva globoka krožnika z ravnim dnom (premera približno takega kot je biskvit) prekrijemo z prozorno folijo in čez vlijemo približno 1cm pudinga. Ohladimo v zmrzovalniku.
Preostanek pudinga pojemo med pripravo torte 😉

Nougat mousse:
Stepemo kokosovo smetano. Stopimo čoko-lešnikov namaz. V kozici združimo mleko in agar agar. Zavremo in vlijemo čoko-lešnikovemu namazu. Počakamo, da se ohladi (da ne stopi smetane) in postopoma vmešamo h kokosovi smetani.

Karamelni mousse: 
Stepemo kokosovo smetano. Združimo karamelo in belo čokolado, ter ju stopimo. V kozici združimo mleko in agar agar. Zavremo in vlijemo stopljeni karameli. Počakamo, da se ohladi (da ne stopi smetane) in postopoma vmešamo h kokosovi smetani.

Sestava torte:
Na sredino obroča položimo biskvit (ga rahlo namočimo s sladkim sojinim napitkom), nanj položimo plast bananine kreme in čez vlijemo nougatov mousse. Zopet na sredino položimo biskvit, ga namočimo ter nanj položimo drugo plast bananine kreme. Prelijemo s karamelnim moussom in zravnamo.
Ohladimo v hladilniku čez noč ali vsaj 3 ure.

*Vsekakor lahko podvojite nougatov mousse in izpustite karamelnega, če vam bolj ustreza popolnoma “nutellina” tortica

Briljantna nougatova glazura:
Stopimo čoko-lešnikov namaz. V kozici združimo mleko in agar agar. Zavremo in vlijemo čoko-lešnikovemu namazu. Počakamo, da se malo ohladi, nato prelijemo čez torto. 
* Če želimo ustvariti videz prelivanja glazure preko robov, glazuro vlijemo v vrečko in previdno kapljamo po robovih.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s